Se io facessi il fornaio, vorrei cuocere un pane
così grande da sfamare tutta, tutta la gente
che non ha da mangiare.
Un pane più grande del sole, dorato, profumato come le viole.
Un pane così verrebbero a mangiarlo dall’India e dal Chili
i poveri, i bambini, i vecchietti e gli uccellini.
Sarà una data da studiare a memoria: un giorno senza fame!
Il più bel giorno di tutta la storia.
(Gianni Rodari)
à la carte
Zuppa di cipollino d'ivrea, fontina d'alpeggio e pane di segale
10,00 € Flan di cavoli e broccoli con salsa d'acciughe 9,00 € Lingua di vitello tonnata 10,00 € Tonno di coniglio, peperoni arrostitit e olive taggiasche 10,00 € Ragùd'anatra speziato e candele di gnocchi 10,00 € Risotto di Baraggia Biellese al robiola con pere caramellate 11,00 € Lasagnette di zucca dolci e salate 10,00 € Tagliatelle di castagne con crema al castelmagno e noci 10,00 € Trota di Traversella alla moda piemontese 17,00 € (non) Bollito di bue 16,00 € Faraona arrosto panata nel mais pignoletto rosso 16,00 € Involtini di verdure e riso 12,00 € Selezione di formaggi d’alpeggio dalla Serra e Val Chiusella 8,00 € |
DessertZuppa inglese
con crema al cioccolato e sciroppo di frutti rossi7€ Crostatata di zucca con creme fraiche e semi di zucca caramellati€ Tre incanti e un mare giallo i nostri cioccolatini serviti con un calice di rhum cubano 8€ Tarte Tatin gelato alla cannella e salsa al caramello salato 7€ Sorbetto e gelato artigianale latte crudo del territorio e frutta fresca di stagione 5€ |